Un vino de Toro, segundo vino mejor valorado en el Top 100 mundial de Wine Spectator

Un vino de Toro, segundo vino mejor valorado en el Top 100 mundial de Wine Spectator
Fonte: Winesfromspain.com

‘Termes 2005’ un vino de la D.O. Toro elaborado por la bodega Numanthia-Termes ocupa la segunda posición del Top 100 que cada año la revista norteamericana Wine Spectator anuncia en su sitio web para, posteriormente, dedicarles un número en su edición impresa. Junto a él, en la segunda mitad de la tabla se sitúan otros cuatro vinos españoles: dos de laD.O.Ca. Rioja, uno de Jumilla y otro de la Ribera del Duero.

El vino de Toro, que se comercializa en el mercado norteamericano a una media de 27 dólares la botella, ha obtenido una valoración de 96 puntos. El equipo de la publicación explica que la bodega Numanthia-Termes ha conseguido transformar los vinos tintos de esta zona, elaborados con la local Tinta de Toro, y sacar toda la opulencia que ofrecen los viejos viñedos, utilizando además, para la crianza, barricas nuevas de roble francés. El resultado de esta añada es “un poderoso y equilibrada tinto”.

A continuación, ya en la segunda mitad de la tabla, el vino español mejor situado ocupa el puesto 71. Se trata de ‘Viña Zaco 2006’ un Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja elaborado por Bodegas Bilbaínas. De esta denominación también ha sido elegido el único vino blanco de nuestro país, ‘White Viña Tondonia Reserva 1990’, elaborado por R. López de Heredia, que aparece en el 90 de la lista, precedido por ‘Juan Gil 2006’, en el puesto 83, elaborado por las bodegas homónimas y amparado por la D.O. Jumilla. Por último, en el 99 se encuentra ‘Emilio Moro 2006’, un vino de la D.O. Ribera del Duero.

El equipo de cata de Wine Spectator durante el año 2009 ha examinado más de 17.000 vinos mediante el sistema de cata a ciegas. Más de 3.800 han obtenido 90 puntos o más. Teniendo este listado como base se ha elaborado el listado de los 100 mejores vinos del año atendiendo a cuatro criterios: calidad, precio, disponibilidad en el mercado y un “factor X” que ellos denominan emoción. Estos profesionales han considerado al norteamericano ‘Columbia Crest Reserva 2005’ el mejor vino del mundo del año.

Viticultura - Aclaraciones sobre la confusión entre albariño y savagnin blanc

TRAS LA POLÉMICA AUSTRALIANA

Aclaraciones sobre la confusión entre albariño y savagnin blanc

La confusión creada en Australia por las plantaciones de supuesto albariño que han resultado ser de traminer/savagnin blanc ha suscitado en aquel país una gran polémica, que incluye todo tipo de preguntas sobre el origen de estas plantas erróneamente identificadas. Dos de los principales investigadores españoles de la genética de las vides han estudiado el asunto y han confiado a elmundovino la primera publicación de las conclusiones, de gran interés científico, de ese trabajo que ilustra un fenómeno, el de la confusión varietal, que hemos conocido también con el 'merlot' chileno que resultó ser carmenère, lo mismo que le sucedió al 'cabernet franc' del norte de Italia.

MARÍA DEL CARMEN MARTÍNEZ FÉLIX CABELLO SÁENZ DE SANTAMARÍA

El albariño es una variedad cultivada desde la antigüedad en la provincia de Pontevedra (Galicia) y norte de Portugal. Casares (1843) fue el primero en describir algunas de sus características, aunque de forma tan breve y escueta que no permitía distinguir esta variedad de otras blancas de la zona. En 1987 Martínez y Mantilla (CSIC) iniciaron un amplio y profundo estudio que comenzó con la localización y descripción ampelográfica de antiguas plantas centenarias (200-300 años) de esta variedad. A finales de los años 80, en la revisión de datos sobre la variedad, el equipo del CSIC de Galicia consulta un artículo de Truel (1983) en la revista 'Le Progrès Agricole et Viticole', en el que dicho autor realizaba un estudio sobre sinonimias de las variedades portuguesas, basándose en material vegetal de la colección de Vassal (Francia). En una de sus conclusiones se decía que lo que se conservaba como albariño de España era en realidad savagnin blanc y que era distinto al alvarinho portugués. También apuntaba dicho autor la posibilidad de que se tratase de un error del Centro Ampelográfico de Madrid (la actual Colección de Variedades de Vid de El Encín) y señalaba la necesidad de comparar esa muestra con el albariño que se cultivaba realmente en los viñedos. Esto se corroboró en una visita realizada por Martínez a la colección de Vassal en junio de 1990, donde comprobó que la muestra que allí se conservaba como albariño, era claramente distinta al albariño que ella llevaba varios años estudiando en los viñedos gallegos. Posteriormente, Martínez informó del error a la colección de El Encín, donde se estudiaron las muestras de albariño que allí se conservaban, concluyendo que dos muestras procedentes de Pontevedra eran iguales al albariño cultivado en Galicia y que una procedente de Orense (enviado a la colección de El Encín en 1951) era savagnin blanc. A partir de ese momento (1991), se suspendió cualquier envío del material vegetal erróneo y siempre que se solicitaban muestras de albariño, se entregaban de las plantas procedentes de Pontevedra. En 1994, en un trabajo publicado por Martínez en la revista española 'Viticultura y Enología Profesional', ya se aportaba información muy clara y precisa sobre el error y la confusión existente entre el auténtico albariño y el savagnin Blanc. Un nuevo trabajo publicado en 1998, en la revista 'Journal of the American Society for Horticultural Sciences', y en el que figuraban como autores Martínez y Boursiquot, entre otros, se vuelve a dar cuenta de este error, aportando por primera vez datos de ADN. En 2007, y debido a que el error continuaba repitiéndose en algunas publicaciones y referencias de autores extranjeros (Imazio y colaboradores en el 2002, en la revista 'Plant Breeding'; o Bourke en 2004 en la revista 'The Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker'), Martínez y su equipo de investigación del CSIC, publican un tercer artículo en la revista 'Spanish Journal of Agricultural Research', en el que aportan gran cantidad de datos ampelográficos, moleculares, etcétera, con el objetivo de aclarar definitivamente que albariño es una variedad distinta de savagnin blanc, y que la confusión se debe a un error puntual. Antes de conocer la existencia de dicho error, el 29 de febrero de 1968, se había enviado, con fines científicos y de investigación , la muestra del "albariño erróneo" a la Colección de Vassal (Francia) y en 1986 se habían enviado también estaquillas de esa planta a la colección del Rancho de la Merced (Jerez de la Frontera). Posteriormente, en 1994, según se puede comprobar en la base de datos de la colección de San Michele All'Adige (Italia), se incorpora una muestra de albariño erróneo procedente de España. Los autores desconocen cómo pudo llegar el albariño erróneo a Italia. Con respecto a Australia y su albariño erróneo, los autores de este artículo desconocen también en que fecha llegó allí y la procedencia de la muestra, pero es seguro que no fue desde la Colección de Vides de El Encín. Según la información de que disponen, tampoco se envió desde la colección del Rancho de la Merced. Ninguna de estas dos colecciones españolas ha cedido material de albariño a Australia de forma directa. Lo que parece quedar claro es que una muestra de uso científico y de investigación, ha pasado a la red comercial y productiva de forma incorrecta, ya que para entrar en el circuito comercial debería llevar una certificación emitida por el Estado Español, lo que hubiese evitado esta situación. ¿Cuál es el origen del error? Tal y como queda explicado en los párrafos anteriores, el error estaba en la planta enviada a la colección de El Encín desde Galicia en 1951 (procedente de Orense). Para entender como pudo producirse, es necesario tener en cuenta que en aquella época no había en la región gallega científicos expertos en ampelografía que pudiesen estudiar y recoger estas variedades con conocimiento y garantías. El material vegetal que llegaba a la colección de El Encín, procedente de Galicia, y de algunas otras zonas, era enviado por personas no expertas, que a su vez se lo pedían a los viticultores de su entorno, sin garantía de autenticidad varietal. Se mandaba lo que un agricultor de un municipio en particular cultivaba bajo un nombre concreto. En la Galicia de los años 50 (siglo XX) el aislamiento geográfico era importante y las vías de comunicación entre las distintas zonas vitícolas gallegas eran difíciles. Las variedades de vid cultivadas mayoritariamente en la costa (Pontevedra), eran distintas de las cultivadas mayoritariamente en las zonas de interior (Orense), con climas totalmente diferentes, sistemas de conducción y poda distintos, etcétera. En aquella época era frecuente por ejemplo que los viticultores de la zona de El Salnés o El Rosal (Pontevedra) no conociesen las variedades cultivadas en El Ribeiro (Orense) o en Ribeira Sacra (Lugo). El error se produjo a partir de una sola planta, enviada desde Orense, donde el albariño no era la variedad blanca cultivada mayoritariamente, ya que ese puesto lo ocupaban variedades de cultivo tradicional en la zona como treixadura, torrontés o godello, además de otras que llegaron después de la filoxera (finales del siglo XIX, principios del XX), como el palomino (procedente de Andalucía), alicante Henri Bouschet (procedente de Francia), etcétera. A todas estas circunstancias hay que sumar el hecho de que en la primera mitad del siglo XX existían en Orense varios viveros que se encargaban de traer, fundamentalmente de Francia y también de otras zonas de España, "nuevas" variedades de vid, con el objetivo de luchar contra la llegada, primero de oidio, después de la filoxera y a continuación del mildiu. Era habitual por ejemplo, traer variedades de otras zonas, y cambiarles su nombre original por uno local, o aplicarles, como si de una sinonimia se tratase, el de otra variedad de la zona que presentaba características parecidas, creando así "nuevas sinonimias". Esto dio lugar a no pocas confusiones, e incluso a la atribución de falsas sinonimias, que todavía hoy siguen apareciendo de vez en cuando. Es necesario señalar, además, que en 1951 el albariño no había alcanzado, ni mucho menos, la fama que tiene hoy día. Fuera de Galicia era poco o nada conocido, y de hecho la aprobación de la Denominación de Origen Rías Baixas, no llegaría hasta 37 años más tarde (BOE 02/08/1988). A partir de este momento el crecimiento de la superficie vitícola, plantada de albariño, en dicha Denominación de Origen, fue vertiginoso (de las 237 ha en el año 1987, se pasó a 3646 en el año 2008, datos obtenidos en www.doriasbaixas.com). A medida que la superficie aumentaba, lo hacía también el interés por esa variedad, desconocida para muchos, y se multiplicaban las especulaciones sobre sus orígenes, procedencia, sinonimias, etcétera, en muchos casos carentes por completo de fundamento. Tal y como se ha apuntado en algunas de las publicaciones aparecidas en los últimos meses con relación al albariño erróneo de Australia, no es esta la primera vez que se produce un problema de este tipo al llevar variedades del viejo al nuevo mundo vitícola. En la memoria de todos nosotros está el caso del merlot y carmenère en Chile. Para terminar, los autores de este artículo deseamos dejar claro, que tanto los resultados científicos como la información recopilada en la bibliografía antigua, archivos, etcétera, nos permiten hacer las siguientes afirmaciones: - Que el error se produjo con una sola planta, y que en Galicia no se cultiva, ni se ha cultivado nunca savagnin blanc, y menos en la zona de cultivo tradicional del albariño. - Que actualmente en Galicia todos los viticultores conocen el albariño y nadie conoce el savagnin blanc. No se trata de una homonimia ni sinonimia, sino de un error puntual con una sola planta. - Que la diferencia entre albariño y savagnin blanc a nivel ampelográfico o botánico y a nivel molecular (análisis de microsatélites), es tan clara que de ninguna manera se puede decir que el albariño sea una mutación del traminer, gewürztraminer, savagnin blanc, ni de ninguna otra conocida. - Que en Galicia existen todavía plantas de albariño centenarias (200 o 300 años), que demuestran su existencia en esta zona desde hace siglos.

María del Carmen Martínez es investigadora de la Misión Biológica de Galicia (CSIC). (Apartado de correos 28, 36080 Pontevedra. Tel +34986854800; Fax: +34986841362; e-mail: carmenmartinez@mbg.cesga.es).

Félix Cabello es director de Departamento de Investigación Agroalimentaria del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) de la Comunidad de Madrid (Apdo. 127, 28800 Alcalá de Henares (Madrid) Tel +34918879400; e-mail: felix.cabello@madrid.org).

Tempranillos al Mundo 2009

CONCURSO ITINERANTE INTERNACIONAL DE VINOS

T e m p r a n i l l o s a l M u n d o

Estocolmo (Suecia), 26 al 29 de mayo de 2009

QUINTA EDICIÓN

Fecha límite de inscripción y recepción de muestas: 12 de mayo.

http://www.enologo.com/tempranillo/es/main.html

Casi una veintena de vinos españoles se alzan con el oro en Les Vinalies Internationales 2009

La edición 2009 del concurso Les Vinalies Internationales, celebrado en París del 27 de febrero al 3 de marzo, ha otorgado un total de 78 medallas a los vinos españoles, divididas entre 19 de Oro y 59 de Plata. Este año, el concurso iniciado y organizado por la Union des Œnologues de France reunió unas 3.500 muestras procedentes de todas las regiones del mundo.

En concreto, las Medallas de Oro se han repartido entre cinco vinos amparados por la D.O.Ca. Rioja (‘Campillo Gran Reserva 1995’, ‘Campillo Reserva Especial 2001’, ‘Bodegas Dinastía Vivanco Graciano Colección 2006’, ‘Faustino V Rosado 2008’ y ‘Marqués de Vitoria Gran Reserva 1998’), tres vinos adscritos a la D.O. Ribera del Duero (‘Viña Vilano Crianza 2005’, ‘Viña Vilano Tierra Incógnita 2004’ y ‘Bodegas y Viñedos Las Pinzas Curelus Vendimia Seleccionada 2006’), otros tres Vinos de la Tierra de Castilla (‘Bodegas y Viñedos La Solana Florentino 2007’, ‘Aldonza Cabernet Sauvignon-Tempranillo-Merlot-Syrah Selección 2006’ y ‘Memento 2007’), dos vinos de la D.O. La Mancha (‘Bodegas Ayuso Estola Gran Reserva 1999’ y ‘Bodegas Leganza Fania los Trenzones Cabernet Sauvignon 2008’), un vino de la D.O. Cava (‘Roger Goulart Gran Cuvée 2004’), otro de la D.O. Manchuela (‘San Antonio Abad Altos del Cabriel 2008’), un representante de la D.O. Toro (‘Bodegas Farina Barrica Colegiata 4 meses 2007’), un Vino de la Tierra de Castilla y León (‘Dominio Dostares Cumal 2005’) y un Vino de la Tierra Ribera de Andarax (‘Bodegas de Alboloduy Cristina Calvache Syrah Colección 2005’).

Medallas de Plata han sido para ocho representantes de la D.O. Ribera del Duero, media docena de vinos de la D.O.Ca. Rioja, cinco de la D.O. Cava, los mismos que de la D.O. Rías Baixas. Con cuatro muestras reconocidas con esta medalla se encuentran las zonas de Rueda, Toro, Valdepeñas y Vinos de la Tierra de Castilla. Mientras que con dos vinos reconocidos se hallan las denominaciones de Alicante, Empordá-Costa Brava, La Mancha y Montsant. Además, otras regiones como Cariñena, La Palma, Manchuela, Montilla-Moriles, Navarra, Valdeorras, han conseguido hacerse también con este trofeo al igual que tres Vinos de la Tierra de tres zonas diferentes como Castilla y León, Granada Suroeste y Ribera de Andarax.

En Les Vinalies Internationales la misión confiada a cada miembro del tribunal, compuesto de 5 o 7 profesionales consiste en otorgar a cada muestra una nota acompañada por un comentario de cata. Tras catas individuales a ciegas, el presidente de mesa recoge los comentarios redactados en tiempo real y, en su caso, se instaura un debate para llegar a un consenso general. En definitiva, lo que pretende la Union des Œnologues de France es promover la quinta esencia de los ‘terroirs’ asegurándole a cada viticultor participante una fuerte visibilidad: cada laureado podrá disponer de insignias con el emblema del Concurso, verdadero argumento comercial para un “producto certificado y garantizado por un colegio de profesionales”.

Biofach 2009

Biofach 2009: 17 medallas de oro para los vinos ecológicos españoles
Los vinos españoles elaborados con uva ecológica han sido premiados con 17 Medallas de Oro, cuatro de ellas de categoría especial Gran Oro, 24 de Plata y 25 Recomendaciones, dentro del Concurso Internacional de Vino enmarcado en la Feria Internacional de Producción Ecológica BioFach, que se ha celebrado en la ciudad alemana de Nüremberg del 19 al 22 de febrero de 2009.

Los cuatro vinos que han conseguido la Gran Medalla de Oro han sido ‘Piedra Luenga Bio Pedro Ximenez’ de Bodegas Robles, ‘Garmendia Crianza 2004 –envejecido en barrica-’ de Agrocinegética Modelo, ‘Reserva Martí 2004’ de Albet i Noya y ‘Can Mayoral Son Roig 2005’ de Can Mayoral. Es necesario destacar que Bodegas Robles se convierte en la primera bodega española en conseguir por tercera vez consecutiva la medalla Gran Oro en la historia de este concurso.

Museum Real 2003. Un reserva exclusivo

Museum Real 2003. Un reserva exclusivo
En 1997, el Grupo Barón de Ley anunció la intención de iniciar su expansión vitícola fuera de La Rioja. Un año después, aquel compromiso comenzó a hacerse realidad. Se trataba de afrontar un proyecto que guardara coherencia con la filosofía de esta firma: vinos de excelente relación calidad-precio destinados a un consumidor medio. Así surge Finca Museum, ubicada en las altas tierras de la meseta castellana, concretamente en Cigales (Valladolid).

Eligió las partes altas de la orografía del Valle del Pisuerga, de suelos extremadamente pobres aunque generosos con la calidad de la fruta, para extraer de la Tinta del País (también llamada Tempranillo) todo su potencial. Sólo se utiliza esta variedad para sus vinos, que proviene de un viñedo propio muy viejo (entre 30 y 70 años), del que se obtiene poca fruta pero de exquisita calidad. Esta selección natural se complementa en bodega con una mesa de selección que desecha como media un 30% de la vendimia. No es de extrañar que los vinos de Museum, que envejecen con mimo y silencio, sean intensos, concentrados y con amplia riqueza de matices.

Es el caso del Museum Real Reserva 2003, cuya degustación le proponemos, que tras dos años de minuciosa crianza en barricas de roble francés muestra con poderío las cualidades de un reserva exclusivo.

Viña Mayor: Un viaje mágico al fondo de la copa

Corona la Milla de Oro de Ribera del Duero, justo en el epicentro de ese controvertido camino que flanquea el río hacia Valladolid y que amenaza con transformarse en autovía y llevarse por delante algunas de las mejores cepas de este país. El tótem de pulido acero de la firma refleja el cielo deslumbrante de Valladolid, la viña mimada y, en la cumbre, el integrado y discreto complejo de la bodega Viña Mayor. Integrado, de modo que parece haber estado allí desde siempre, como si formara parte del paisaje. Discreto, porque sobre el suelo apenas aflora una mínima parte de lo que encierra, de las naves subterráneas donde la tierra profunda y oscura es la mejor aliada para la climatización y donde los corredores, la ruta que sigue el proceso del vino, se convierten en un dédalo donde el espacio y la luz juegan al escondite con los sentidos.

Viña Mayor es una de las cinco bodegas que componen el grupo Hijos de Antonio Barceló, ubicadas en Rioja, Ribera, Toro, Rueda... Y actualmente convertida en la imagen pública y emblemática de su forma de entender el enoturismo, más allá de la mesa o el alojamiento.Y el vino se hizo arteLo primero fue el vino. Preparar y ver crecer un viñedo primoroso en una atalaya que contempla los chopos de la orilla del Duero pero que, por altura, pendiente y distancia, sufre el estrés hídrico justo y medido para concentrar las mejores propiedades de la Tinta Fina, la tempranillo de la Ribera.

En 1986 se inauguró la primera nave de elaboración, con eficaces depósitos de distinta capacidad, incluso liliputienses, para experimentar con las diferencias de la uva de un pequeño rodal especialmente soleado o con un suelo peculiar. Experiencias que gestan a veces la producción exclusiva, los vinos top más limitados o irrepetibles.En el año 2000, la excavadora dio por concluida bajo el cerro una nueva sala de guarda a medida que crecían las barricas y se apilaban los botelleros. Y a la vez vieron también cómo aumentaban las visitas, junto con las exigencias para certificaciones de calidad, sobre todo las de algunos de los 25 países a los que exportan, de modo que a la eficacia de hacer buenos vinos se sumó el lujo de lucirlos.

El camino secreto:No hizo falta decoración ni ornato: el espacio, las barricas, las botellas... son el mejor adorno de una bodega. El ingenio y la magia de los encargados de ponerlas en valor consistió apenas en enfocarlas, en iluminarlas. Y así la visita, con Juan Fernández de Navarrete como guía, es tan sorprendente como el camino de baldosas amarillas de la tierra de Oz. Las baldosas tienen aquí los tonos del vino tinto y los techos son tan variados y mudables que cabe todo, la historia, la leyenda, la mitíca, el arte del vino. Y todos sus secretos. De ahí el nombre de su más reciente elaboracion, las dos líneas de Secreto, el Reserva y el moderno Roble. José Nuño, el enólogo, es el primer paladín de estas innovaciones y transmite con pasión su trabajo en la clara sala de cata.Es notable el contraste entre la línea clásica Viña Mayor y la nueva Secreto. Tienen en común siempre la elegante presencia del roble francés o americano -uno más rápido e incisivo, el otro más lento y profundo- que deja en los reservas un largo recuerdo de tostados amables, de golosos tofes, mientras en los más jovenes, el Crianza 2005 Viña Mayor o el Secreto Roble con menos de un año de barrica, pervive e incluso domina la fruta madura, la uva potente y viva o apenas compotada y en la nariz todas las sugerencias de ese campo que se asoma a las cristaleras, del sobrio monte bajo castellano, los hinojos, los tomillos. Ése es el Secreto en la copa. El otro podemos visitarlo diariamente a las 10:00, 13:00 y a las 16:30, o cuando convenga al caminante, sin más que llamar. Ante todo, anfitriones.

En Viña Mayor, la ruta que sigue el proceso del vino se convierte en un dédalo donde el espacio y la luz juegan al escondite con los sentidos. Y allí nace Secreto Roble, un vino con menos de un año en barrica en el que pervive e incluso domina la fruta madura, la uva potente y viva o apenas compotada, y en la nariz todas las sugerencias de ese campo que se asoma a las cristaleras.

Bodegas y Viñedos Viña Mayor

Ctra. Valladolid-Soria, Km 325,6

4735o Quintanilla de Onésimo(Valladolid)

Tel. 983 680 461 Visitas. 650 451 733

www.habarcelo.es

Kit para el análisis rápido de la Ocratoxina A

Fuente: vitisphere

Visita el portal de Eurodiagnostica

Un simple test, rapideOchrawine, desarrollado por Euro-diagnosi permite efectuar un análisis rápido del nivel de ocratoxina A en los vinos. La Ocratoxina A es una micotoxina producida por algunas especies de Aspergillus y Penicillium en particular por Aspergillus Carbonius en los vinos tintos mediterráneos. Su presencia en los alimentos, incluido el vino, es sometido a un atento control: la Comunidad Europea en el Reglamento CE n. 1881/2006 establece un máximo de 2 microgramos por litro de Ocratoxina A en el vino, zumos de fruta y productos vitivinícolas.

RapideOchrawine test permite identificar los vinos con un contenido de Ocratoxina A superior a 1 microgramo por litro a través de un test con papel reactivo de elevada precisión. Este dispositivo permite realizar un primer cribado de los vinos de forma que el enólogo pueda decidir si efectuar un análisis más preciso y costoso sólo de aquellos vinos que presenten un contenido superior a 1 microgramo/litro (umbral mucho más bajo que el limite legal).

Nuevas Fronteras para el Maridaje

Cuando Aurelio Montes, productor de vino chileno, construyó su bodega del Valle de Colchagua hace cuatro años decidió acompañar las barricas con un equipo de música y unos cuantos altavoces. Su vino Ultra Premium de Viña Montes descansa durante todo el año acompañado por las suaves notas de los cantos gregorianos.
Aurelio tenía la teoría de que la música y el ambiente hacen que el vino sepa de otra manera, y llevaba años poniéndolo en práctica en sus bodegas. Pero ahora un estudio científico en colaboración con la Universidad Heriot-Watt de Edimburgo parece venir a darle la razón, distintos tipos de música estimulan áreas cerebrales diferentes preparando nuestros sentidos para saborear el vino en armonía con lo que oímos.
El director de la investigación y jefe del Departamento de Psicología Aplicada de la universidad escocesa, el profesor Adrian North, reclutó a 250 voluntarios en el campus y puso en marcha el experimento. Se repartió una copa de vino a cada participante y se les distribuyó en cinco habitaciones, cada una con un estilo de música diferente o sin música alguna. Tras la original cata se les pidió que contestasen a unas preguntas y valorasen el sabor del caldo.
El resultado fue que un cabernet sauvignon gana un 60 % más de cuerpo y robustez cuando se oye de fondo el Carmina Burana, o al menos el cerebro lo aprecia de esa manera. Predispuesto por los sonidos a encontrar nuevos matices, nuestra cabeza «paladea» con áreas cerebrales que normalmente no están activas en el momento de apreciar la bebida. Como dice el profesor North, «la música puede afectar la percepción de otros sentidos y cambiar el sabor del vino».
Pero el cabernet sauvignon no sólo va bien acompañado del Carmina Burana, también marida a la perfección con otros temas musicales como la versión de «All Along the Watchtower» de Jimi Hendrix. En cambio, el syrah se aprecia mucho mejor acompañado de temas suaves como el «Orinoco Flow» de la cantante Enya o «Nessun Dorma» de Puccini, el Merlot con «Easy» de Lionel Ritchie y el chardonnay con «Atomic» de Blondie, por poner algunos ejemplos.
A Aurelio Montes todo esto no le ha pillado por sorpresa, por eso ha resumido la conclusión del estudio en una lista de distintos tipos de vino con sus respectivas recomendaciones musicales. Ahora se plantea la posibilidad de añadir esa misma información en la etiqueta, quizá dentro de muy poco tiempo podamos leer algo como esto en las botellas:

Napa Angel Aurelio’s Selection 2006, 100 % cabernet sauvignon, es una mezcla de uvas de las regiones de Napa de Oak Knoll y Yountville con gran persistencia en boca, es un vino con estructura, cuerpo firme y suaves taninos. De color rojo intenso, con notas a frutos negros maduros, ciruela y cerezas negras. Posee un final largo y agradable. Acompañar con «All Along The Watchtower» (Jimi Hendrix), «Honky Tonk Woman» (Rolling Stones), «Live And Let Die» (Paul McCartney and Wings) o «Won't Get Fooled Again» (The Who)

Vinos de Monastrell

D.O. Alicante

LAUDUM 2006Bocopa. Tel. 966 950 489Aromas atrevidos que recuerdan la morera, el espliego o el palulú para construir un trago robusto, jugoso y por afinar.

1932 ALTA EXPRESIÓN 2006La Bodega de Pinoso. Tel. 965 477 040Monastrell ecológico, muy sazonado en la expresión frutal y aderezado por un fino roble. Estructurado, pleno y más equilibrado de lo esperado. Buen trabajo.

BOCA NEGRA CRIANZA 2006Francisco Gómez. Tel. 965 979 195Perfecta expresión varietal, madurez plena sin excesos, con acierto del roble. Así, en el paladar se muestra fino y estructurado. Es un placer.

BORRASCA 2003Salvador Poveda. Tel. 966 960 180Su perfume es concentrado, maduro, con infusión de frutos rojos, ecos de cacao e incienso. Su trago, todavía por depurar, es carnoso y envolvente con un final prometedor.

CASA BALAGUER 2006Bernabé Navarro. Tel. 966 771 021Han conseguido un aroma fundido donde cuesta encontrar la fruta y el roble bajo un lecho mineral importante. Su trago es carnoso, con importante dimensión frutal.

ESTRECHO 2005Enrique Mendoza. Tel. 965 888 639De un solo pago, Estrecho de Pipa, a 700 metros de altitud con 14 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Su riqueza frutal es de nota: ciruela, tiza y cedro en perfecta armonía. Tacto y profundidad en boca espectaculares. Imprescindible.

FONDILLÓN 1999Gutiérrez de la Vega. Tel. 966 405 266Infusión de frutos negros, pólvora y chocolate que secuestra nuestro olfato. En boca, dulzor perfecto, estructura y mucha dimensión. Vital.

FONDILLÓN GRAN RESERVA 2007Primitivo Quiles. Tel. 965 470 099Color caoba yodado con aroma nítido de almendras garrapiñadas, incienso y solera vieja que aporta profundidad y misterio. Ligera golosidad, discreción alcohólica total y final excelso perfumado. Inolvidable.

GRAN RESERVA DE FONDILLÓN 1987Salvador Poveda. Tel. 966 960 180Caoba intenso, con borde yodado. Perfume delicado que evoca la miel, el cacao o la tila seca. Goloso, aunque fresco con cierta aspereza y meloso final envolvente.

MAIGMÓ TINTO DULCEVins del Comtat. Tel. 965 593 194Pura infusión de mermelada de arándanos, limpio, penetrante, un regalo para el olfato. Y en el paladar, consistencia frutal de órdago. ¡Bravo!MO 2006Sierra Salinas. Tel. 968 791 115Complejo, con notas de frambuesa en mermelada, setas y pimienta blanca muy sugerentes. El roble, perfecto. Goloso, con mucho peso de fruta, depurado y apetitoso.

PONTOS CEPA 50 2006La Bodega de Pinoso. Tel. 965 477 040Elaborado con las cepas más viejas de la bodega. Así, su perfume incide en lo mineral (arcilla, grafito) con briznas de lirios. Trago jugoso, depurado y con fondo de fresón-vainilla.

PRÍNCIPE DE SALINAS 2006Gutiérrez de la Vega. Tel. 966 405 266Aroma fiel al varietal (ciruela, regaliz negro con fino roble); sin embargo, la dimensión que adquiere en boca es sorprendente, además de la suavidad-golosidad frutal. Muy conseguido.

RODRIGUILLO 2008Sanbert. Tel. 965 978 603Descaradamente aromático con una mezcla de regaliz rojo y zarzamora que engancha. Su trago -carnoso, frutal con un fondo amargo- recuerda a la Monastrell de antaño.

RODRIGUILLO TRES MESES EN ROBLE 2008Sanbert. Tel. 965 978 603Trato con la madera muy acertado. Aporta a los recuerdos de ciruela roja un bálsamo de especias y humo magnífico. Trago goloso y frutal. Para disfrutarlo ahora o en unos meses.

TOSCAR 2007Salvador Poveda. Tel. 966 960 180No sabemos si será el viñedo viejo en secano o el suelo de piedra tosca, pero el vino es diferente, con aromas de grosella y cardamomo que regalan un paladar suave, aunque frutal y muy personal.

D.O. Bullas

CARRASCALEJO 2007Carrascalejo. Tel. 968 652 003Fruta joven, con perfecta madurez y expresión (ciruela, regaliz rojo) que cobra plenitud en boca, donde se explaya en gratas sensaciones frutales.

CARRASCALEJO CRIANZA 2005Carrascalejo. Tel. 968 652 003En aromas, se impone el Cabernet maduro y con identidad que adelgaza en boca para sacar toda la fruta y amabilidad de la Monastrell.

LAVIA + 2006Lavia (Molino y Lagares de Bullas). Tel. 638 046 694Mineralidad, frutos rojos frescos y multitud de hierbas aromáticas (lavanda, tila) presentados con elegancia y armonía. Trago muy fresco y frutal. Además, seduce por su envidiable tacto.

LAS REÑAS BARRICA 2006Bodegas del Rosario. Tel. 968 652 075Recuerda la violeta seca, el fresón recién cogido con un roble por afinar (vainilla-cedro). Trago jugoso, envolvente y placentero.

MADROÑAL CRIANZA 2005 Madroñal. Tel. 968 655 183Tiene algo de Syrah y la combinación regala un buqué complejo, lleno de notas de granada, pimienta, tinta china y polvo de carbón. Balance golosidad-acidez bien medido, carnoso y con estructura.

MADROÑAL DE LA FAMILIA 2004Madroñal. Tel. 968 655 183Clásico en su buqué (canela seca, incienso) y expresivo en fruta (granada). Trago estructurado, lleno de matices y delicados taninos fundentes.

D.O. Jumilla

ALTOS DE LA HOYA 2007Olivares. Tel. 968 780 180Estilo moderno, con la fruta negra especiada, licorosa y un roble nuevo (humo-cedro) que se hace notar. Tacto por afinar, pero conquista por su fruta y buen desarrollo.

ALTOS DEL CUADRADO VVV 2005 Bodegas y Viñedos del Mediterráneo. Tel. 944 104 791Tiene un 15% de Petit Verdot que aporta frescura y taninos. La combinación frescura frutal-madurez es loable, como también su jugosidad y refinamiento en boca. Tiene que afinarse.

ARANZO RESERVA 1998Huertas. Tel. 968 783 061Aroma clásico que se nutre de la buena evolución de la fruta (ciruela), el cuero y el roble (vainilla-cacao). Para beber ya, pues deja un delicioso buqué.

AUTISTA, VINO DE AUTORViñedos Agapito Rico. Tel. 968 435 137 Perfume elegante, con frutos negros-terrosos, canela, incienso, cacao, cedro... muy completo. Incluso en boca, se han cuidado el equilibrio y la suavidad del tacto. Para guardar.

CASA CASTILLO 2007Casa Castillo. Tel. 968 781 691Magnífico ejemplo de belleza frutal en primer plano con recuerdos de granada, sandía y un toque de regaliz negro. Golosidad que pasa a sabrosura para dejar un final generoso.

CASA CASTILLO PIE FRANCO 2006Casa Castillo. Tel. 968 781 691Con viñas de 1941. Profundo, fino en su despertar aromático, con claras notas de ciruela madura, cacao y pedernal que cobran sentido en boca, donde se muestra amable y excelso.

CASA DE LA ERMITA DULCE 2006Casa de la Ermita. Tel. 968 783 035Aroma fragante que recuerda mucho al casis con una consistencia, en boca, justa y bien entendida entre dulzor y acidez.

CLÍO 2006El Nido. Tel. 669 366 598Concentrado: frutos rojos en sazón y notas de madera (vainilla, cedro, pimienta) con un fondo mineral sugerente. Dimensión frutal espléndida, todo placer, con un tacto muy trabajado.

CONDESTABLE ROSADO 2007Señorío de Condestable. Tel. 968 781 011Ha pasado el verano perfectamente, y mantiene fruta (fresón) y carnosidad-jugosidad en boca, a pesar de que la sabiduría popular aconseja beberlo antes del fin del verano. Siempre hay alguna excepción.

CUCO DEL ARDAL SEMICRIANZA 2006Viña Campanero. Tel. 968 780 754Varietal de pie franco. Han respetado la contundencia frutal (moras, fresón) y mineral (caliza-pedernal) sin que el roble se imponga. Tiene anchura y frescura en armonía, con magnífico final perfumado. Fino.

DIVUS 2006Bleda. Tel. 968 780 012Posee un colorido frutal que se explaya en los frutos rojos (fresón, arándano), con noble identidad del terreno (calcáreo). Un volumen delicioso, fresco y con mucho peso de fruta. ¡Magnífico!

GÉMINA CUVÉE SELECCIÓN 2005BSI San Isidro. Tel. 968 780 700Monastrell de pie franco que brinda un delicioso y potente recuerdo a fresones y moras con briznas de tiza. Carnoso, con mucha sensación de fruta en boca y plenitud.

GORGOCIL 2007Viñas de la Casa del Rico. Sorprende, en aromas, con su golosina abundante, embaucadora, que revela notas de violeta-regaliz sin prejuicios. Así, su trago nuevamente llena de fruta la boca, sin calidez alguna.

HACIENDA DEL CARCHE CEPAS VIEJAS 2006Hacienda del Carche. Tel. 968 108 248Monastrell con algo de Cabernet envejecido 12 meses en roble francés. Curiosamente, el aroma es muy floral (lirios-violeta) con un fondo de polvo de carbón y pimienta blanca que se dibuja en boca con jugosidad y fluidez.

JUAN GIL 12 MESES 2006Hijos de Juan Gil. Tel. 968 435 022Elegante Monastrell, floral (violeta), con notas de fresa fresca y pimienta con un fondo mineral importante. Trago realmente jugoso, armónico, con un final nuevamente frutal, sin distorsiones toneleras. ¡Bravo!

LUZÓN 2008Finca Luzón. Tel. 968 784 135Narra un escaparate distinto, con personalidad que evoca las cerezas, la sandía o la hiedra con baños florales por doquier. Realmente sabroso y frutal, sin artificios. Muy directo.

MAYORAL 2007Bodegas 1890. Tel. 968 758 100Fruta concentrada, madura con guiños de hierbas secas, de jara y moras silvestres que reflejan un paladar sabroso y sazonado.

MAYORAL CRIANZA 2005Bodegas 1890. Tel. 968 758 100Grosellas negras que se tiñen del sobrio perfume del roble (cedro, humo, incienso). Fresco y frutal, con un tacto noble.

OLIVARES TINTO DULCE 2006Olivares. Tel. 968 780 180Perfume de arándanos que hechiza, profundo y delicado, con eternos recuerdos de cacao, tiza y pasa. Dulzor que acaricia el paladar, envolvente, de leve tanino que se agradece.

SILVANO GARCÍA DULCE 2007Silvano García. Tel. 968 780 767Perfume abundante, delicado y a la vez profundo de ciruelas pasas, cacao y piel de membrillo. Golosidad justa, muy penetrante y dilatado.

TORREPECHI FERMENTADO EN BARRICA 2007Venta Las Cuevas. Tel. 967 336 310Carga frutal poderosa, atrevida con dominio del arándano y el casis. Es impactante. Trago jugoso, envolvente con un delicioso fondo de regaliz.

VIÑAHONDA 2007 Silvano García. Tel. 968 780 767Describe una Monastrell fresca, especiada (pimienta negra) con fondo de lirios. Nuevamente, en boca, regala jugosidad y fruta sin estridencias. Apetitoso.

D.O. Yecla

BARAHONDA SÚMMUM 2007Señorío de Barahonda. Tel. 968 718 696La parte orgánica, de incienso y cuero, que aporta la madera no distorsiona a la madura Monastrell. Demuestra estructura y fuerza, pero mantiene toda su carnosidad e identidad frutal.

BELLUM EL PRINCIPIO 2006Señorío de Barahonda (Patric Mata y Alberto Orte). Tel. 968 718 696Conjunto armónico de aromas minerales, fina arcilla y roble bien enfundado. Trago goloso, compensado por su final amargo y buqué.

CASTAÑO DULCE 2006Castaño. Tel. 968 791 115Muy sazonado, envolvente e inmediato en aromas de ciruelas maduras y pimienta blanca. Tan goloso como fresco con un recorrido solemne.

UEVA DE LOS SECOS 2005Bodegas y Viñedos del Mediterráneo. Tel. 944 104 791Además de Monastrell, contiene pinceladas de Cabernet, Syrah y Merlot. Obviamente, su aroma cambia, se centra en los frutos negros, la tinta china o la pólvora. Voluptuoso y lleno de carnosidad.

HÉCULA 2005 Castaño. Tel. 968 791 115Cerrado, es normal. Posee grandes dosis de regaliz negro y rojo, de zarzamora con un trago jugoso y armónicamente amargo.

HEREDAD CANDELA 2007Señorío de Barahonda. Tel. 968 718 696Ofrece registros de frutos negros silvestres, de pólvora y arcilla muy interesantes. Buen diseño y calidad en boca, realmente gustoso y largo en persistencia frutal.

IV EXPRESIÓN 2006 La Purísima. Tel. 968 751 257Aroma maduro, expresivo, con madera aromática por integrarse y recuerdos de fresón, moras, humo y cedro. Goloso, aunque fresco, con fruta y fino tacto.

LLANO QUINTANILLA CRIANZA 2005Bodegas y Viñedos Evine. Tel. 968 718 250Surtido de golosinas rojas (regaliz, gominola) con vago recuerdo del roble (cacao, vainilla) que se entrega al paladar con equilibrio y sabrosura.

MONASTRELL 5 2007Vinos Sin-Ley (Araceli González). Tel. 968 718 696Atrapa su seductora madurez (fresón, frambuesa), de gran limpieza con el propio fondo de regaliz negro. Disfruta, en boca, de un valioso equilibrio.

TRAPÍO 2006La Purísima. Tel. 968 751 257Su perfume armónico, complejo y bien diseñado es ya un preludio de buen hacer. Hay moras, regaliz negro, pólvora y cacao que dictan un paladar estructurado, dilatado y prometedor.

2º PREMIO VILA VINITECA de Catas por parejas

Concurso de cata por parejas, abierto a mayores de edad de cualquier país, profesionales y aficionados al vino.

PREMIOS

1er Premio: 12.000 €

2º Premio: 4.000 €

3er Premio: 2.000 €

Además, entre los ganadores y finalistas se asignarán otros premios:

1ª pareja clasificada: un viaje a la fábrica Riedel (Austria)

2ª pareja clasificada: un lote de 48 copas Riedel Vinum

3ª pareja clasificada: un decanter Riedel Vinum

Las tres primeras parejas clasificadas realizarán un viaje de dos días a Oporto para visitar el Douro y la casa Niepoort.

Las 10 parejas finalistas recibirán un lote de vinos.

FECHA

1 de marzo de 2009.

LUGAR

Casino de Madrid

Alcalá 15

28014 Madrid.

HORARIO

10:00h – Presentación.

10:30h a 12:00h – Fase Clasificatoria.

13:00h – Anuncio de los finalistas.

16:15h – Presentación de la Gran Final.

16:30h a 17:30h – Gran Final.

18:00h – Anuncio de los ganadores y entrega de premios.

De 12:00 a 18:30h – Feria-Degustación de vinos.

PRECIO

100 Euros por pareja.

INSCRIPCIONES BASES RULES

Nuevo método para controlar la autenticidad de la denominación de origen de los vinos

Un equipo de investigadores liderados por el catedrático de Química de la Universitat de València Miguel de la Guardia ha formulado un método para confirmar la autenticidad de los vinos. Los científicos han demostrado que el análisis de la composición de elementos traza de los caldos permite diferenciar vinos con diversa denominación de origen, incluso, aunque su ubicación geográfica sea muy cercana. El nuevo procedimiento consiste en estudiar la composición de estos elementos mediante espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente y procesar los resultados mediante un tratamiento quimiométrico. El trabajo acaba de ser publicado por la revista Food chemistry.

http://www.europapress.es/comunidad-valenciana/innova-00214/noticia-innova-uv-crea-metodo-cientifico-controlar-autenticidad-denominacion-origen-vinos-20090112123059.html

Bruselas 'para los pies' a los productores australianos

Bruselas 'para los pies' a los productores australianos
El mercado australiano es uno de los más competitivos.
Rebeca Santamaría

La Comisión Europea (CE) ha presentado una nueva propuesta legal del acuerdo bila­teral alcanzado con Australia para el co­mercio de vinos, que una vez en marcha im­pedirá a los australia­nos vender sus vinos con la denominación "Jerez" o "manzanilla". Se trata del texto legis­lativo que recoge el pacto que la CE y Australia consi­guieron hace más de un año -en junio de 2007- y que Bruselas pre­tende que ratifiquen los países de la Unión Europea (UE) antes de fi­nales de 2008, para que pueda entrar en vigor.
La propuesta recoge algunas mo­dificaciones técnicas respecto al arreglo entre Bruselas y Gamberra, que puso fin a largas negociacio­nes y renueva el convenio anterior, firmado en 1994.
Entre los términos del acuerdo re­salta la condición de que los aus­tralianos dejen de emplear, un año después de su entrada en vigor, 12 menciones europeas conocidas de vinos de calidad, entre las que figu­ran las dos españolas -"Jerez" y "manzanilla"- y otras como "cham­pagne" u "oporto". El compromiso ofrece protección a las denominaciones de origen e indi­caciones geográficas protegidas de la UE. No obstante, Australia po­drá utilizar algunas de las expresiones consi­deradas tradicionales. Entre las mejoras que consiguieron los nego­ciadores comunitarios en favor de los intere­ses de la UE figura el régimen de prácticas enológicas, con nuevos criterios de evaluación y requisitos sanitarios. El comercio de vino entre ambas partes es deficitario para la UE, pues mientras que las exportacio­nes de vino de la UE con destino a Australia se sitúan en 62 millo­nes de euros en términos de valor, las importaciones europeas de vi­nos australianos alcanzaron 868 millones de euros, según datos de 2006.
El acuerdo protegerá el régimen de etiquetado comunitario del vino, haciendo una lista de opciones que podrán usarse para la venta de vinos australianos, como la in­dicación de variedades.